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你知道吗？
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
你知道吗？—维生素D的作用及食物来源- 食物中的维生素D进入小肠后，在胆汁的作用下与其他脂溶性物质一起形成胶团被动吸收入小肠黏膜细胞。食物中大约50～80%的维生素D在小肠吸收。维生素D的激活取决于肝脏和肾脏的D 3-25-羟化酶和25-（OH）-D3-1羟化酶的生物学作用。[详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
你知道吗？—维生素E的作用及食物来源- 预防衰老（脂褐质↓、皮肤弹性 、免疫力、性腺萎缩↓） [详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
谷类食品营养价值- 谷类是人类最理想、最经济的能量来源；各类食品蛋白质含量较低，且生物利用率较低，因此营养价值相对较低；谷类食品虽然脂肪质量较好但含量太低，其营养价值相对较低；由于谷类食品含有膳食纤维和植酸，影响了矿物质的消化吸收和利用，其营养价值相对较低；就B族维生素而言，谷类食品的营养价值较高，但易受烹调加工的影响。[详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
豆类食品营养价值- 豆类通过不同的加工方法可制成各种豆制品。经过加工的豆类蛋白质的消化率和利用率都有所提高。大豆经浸泡、磨浆、加热、凝固等多道工序后，不仅除去了大豆中的纤维素、抗营养因素，而且还使大豆蛋白质的结构变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入内部，从而提高了蛋白质的消化率。[详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
蔬菜、水果营养价值- 加工、烹调对蔬菜、水果营养价值的影响：水溶性维生素（尤其是VC）、无机盐损失。与烹调中的洗涤方式、切碎程度、用水量、pH、加热温度、时间有关。合理烹调：先洗后切，急火快炒，现做现吃。[详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
你知道吗？—维生素A的作用及食物来源- 人从亮处进入暗处，因视紫红质消失，最初看不清楚任何物体，经过一段时间待视紫红质再生到一定水平才逐渐恢复视觉，这一过程称为暗适应。[详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
你知道吗？—维生素B1（硫胺素）的作用及食物来源- 维生素B1也称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子。[详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
你知道吗？—维生素Ｂ2（核黄素）的作用及食物来源- 维生素Ｂ2（核黄素）良好来源：动物内脏、奶类、蛋类。豆类、绿叶蔬菜中也较多。 [详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
你知道吗？—尼克酸（烟酸）的作用及食物来源- 癞皮病—三“D”症状：皮炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、痴呆（depression）；口腔溃疡、杨梅舌。[详细]
作者 : susport 所属分类 : 你知道吗？ 发表时间 : 2014-01-08
你知道吗？—叶酸的作用及食物来源- 叶酸的食物来源:肝、肾、绿叶蔬菜、马铃薯、豆类、麦胚等。[详细]
